LE VIN EN ESPAGNE

La vigne, avec l'amandier et l'olivier, forment les trois piliers de l'agriculture de la péninsule Ibérique, sans lesquels on ne peut comprendre l'économie et la culture de l'Espagne. On a retrouvé dans des tombes de l'âge de bronze, des semences de vigne et des récipients avec des dépôts de mou.
Les techniques de culture comme l’implantation des vignobles avec les meilleurs cépages méditerranéens arrivèrent avec les phéniciens.
Les terres ibériques se sont montrées spécialement aptes à la culture de la vigne et sont l'orgueil des campagnes, produisant des vins qui devinrent célèbres sous le nom de "Vinos de Hispania", (Vins espagnols). Les géographes et les historiens les citent, les poètes chantèrent leur grâce.

Les machines et les outils pour le travail du vin, comme par exemple, les pressoirs etc., existent depuis longtemps en Espagne, héritèrent de racines grecque ou latine. Par exemple la tonne unité de mesure provient du tonneau utilisé dans les bateaux. Le baril de barroboue, - utilisée pour la confection des récipients, avant l'ère moderne.

Dans beaucoup de vignobles espagnols, au cours des dix dernières années, le vin espagnol a atteint un niveau de haute qualité, se situant, sans complexe, dans les premiers rangs du monde dominé par les français, californiens ou néo-zélandais. Le traitement des grands vins espagnols, peut se comparer à n'importe quel autre, avec les meilleures méthodes en œnologie. Nous pensons que l'utilisation du froid, dans ce domaine, a été déterminante.

Aux vins espagnols élaborés avec des cépages comme le Cabernet Sauvignon ou le Chardonnay (qui sont venus du Médoc ou de Bourgogne), il faut ajouter les très bons ceps espagnols comme le Tempranillo, la Garnacha ou l'Albariño qui, avec d'autres moins connus, enrichissent l'offre actuelle de vins espagnols de qualité, comme ceux des vignobles Méditerranéens avec le Monastrel, Mourvèdre en français.

Le cépage tempranillo, caractéristique de la Rioja, est le plus noble des raisins rouges, d'origine nationale. Il donne une certaine élégance et est le sauf conduit pour le succès du vieillissement des vins espagnols.

Le pays est couvert de vignobles, presque toutes les régions offrent une grande variété de vins d’Espagne. L’Espagne est le seul pays avec la France à donner une Dénomination d’Origine (D.O.) équivalent à l’A O.C. (Appellation d’Origine Contrôlée). On compte environ 35 D.O. provenant de vignobles étendus sur toutes les régions.

REGION D’ALICANTE – MURCIE

LE VIN DU SOLEIL

Ces deux régions sont célèbres pour leur vins, issus de vignobles très ensoleillés.
Les vins d’Alicante sont historiquement célèbres grâce surtout a son port qui transportait ces vins dans le monde entier. Mais tous provenaient d’un secteur comprenant les vignobles de cette province et surtout de Murcie.
De cette dernière région, trois grandes D.O. Bullas, Jumilla et Yecla, dont l’ordre ici exposé, se retrouve dans la Route des vins, route partant de Murcie capitale C’est une région haute entre 500 et 1.000 mètres avec un climat très ensoleillé et plus ou moins aride.
Le traitement de la vigne et des vignobles a changé dans les vingt dernières années. Grâce à une nouvelle génération de propriétaires et d'œnologues, sachant utiliser les méthodes les plus modernes tant en culture qu'en vinification, qui aboutissent aux vins espagnols de qualité.
Pour le climat plutôt aride, les producteurs ont utilisé l'irrigation en goutte à goutte, dans les normes Européennes. Pour les températures élevées et l'insolation, ils ont utilisé la réfrigération et contrôle de température. Il en résulte des vins qui souvent ont obtenu le label écologique.


Grâce à tout cela, il est possible de trouver dans la région de Murcie des rouges très modernes et fins.

Concernant les cépages, la variété dominante des vignobles a été le Monastrell pour des raisons de climat mais il est aujourd'hui accompagné par d'autres vignes très importantes comme le Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah etc.

Les vins espagnols sont dans leur grande majorité des rouges. Pour ces vins rouges de "crianza", le bois cède ses valeurs aromatiques et donne ses propres tanins qui viennent s'ajouter à ceux du vin. Le passage du vin dans les fûts de bois de chêne, français ou américain, est une garantie de longévité.