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LOS VINOS ESPANOLES
LOS VINOS ESPANOLES
EL VINO ESPAÑOL
EL VINO EN ESPAÑA
El vino es arte, el vino es cultura
La vid, junto con el almendro y el olivo, forman la triada mediterránea, tres frutos sin los cuales no se puede entender la economía y la cultura de España. Existen algunos testimonios arqueológicos, como el hallazgo en una tumba de la Edad del Bronce, de semillas de uva cultivada, y vasijas con depósitos de mosto.
Las técnicas de cultivo y producción, e incluso las cepas más adecuadas, debieron llegar por el Mediterráneo de la mano de comerciantes Fenicios.
Las tierras Ibéricas resultaron ser especialmente adecuadas para la vid. Por ello, desde entonces las colinas están cubiertas de viñedos y su producción comenzó a ser orgullo de nuestros campos y ciudades, los países de la cuenca Mediterránea consolidaron esta industria, hasta tal punto de ser conocida por todos como "Vinos de Hispania". (vinos de España). Geógrafos e Historiadores los citan en sus tratados, poetas cantan sus bondades.
A menudo las maquinas y los útiles que se empleaban en esta industria como las formas más adecuadas para su envasado, tienen un origen antiguo… como por ejemplo las prensas de palanca y otras… Por eso no es de extrañar que hayan perdurado los nombres Latinos y Griegos, para denominar texturas, o partes de la planta. Otras como la tonelada, viene de toneles cargados en barcos. El "barril" esa vasija para el transporte, tiene su origen etimológico en "barro", material de fabricación de los envases vinícolas, durante siglos, casi hasta la era moderna.
En las dos últimas décadas, los vinos españoles han adelantado mucho terreno por lo que respecta a su calidad, situándose sin complejos a la altura de la vanguardia mundial, que conducen franceses, californianos o neozelandeses así que algún otro…
Los métodos de producción de los mejores vinos españoles, se pueden comparar con las mejores técnicas de enología. Para llegar a esta calidad, pensamos que, en España, el uso del frío ha sido fundamental, consiguiendo a partir de esa técnica un control de temperatura, perfecto.
A los vinos españoles elaborados con las variedades, cabernet-Sauvignon o Chardonay, procedentes del Medoc o Borgoña, hay que añadir los nombres tradicionales de interesantísimas viníferas españolas, como el tempranillo, la Garnacha, el Albariño y algunos otros menos famosos que sirven a enriquecer la actual oferta de vinos de calidad, como los de los viñedos Mediterráneos, como la cepa Monastrel o Mourvèdre en francés.
La uva Tempranillo característica de la Rioja, es la más noble de las viníferas tintas de origen nacional. La Tempranillo es el salvo conducto para envejecer con éxito los vinos.
El país esta cubierto de viñedos, casi todas las regiones ofrecen una gran variedad de vinos de España. Ademas, con Francia es el único país dando una Denominación de Origen (D.O.) equivalente al A.O.C. francés (Apellation d’Origine Contrôlée). Se cuentan aproximadamente 35 D.O que provienen de viñedos extendidos en todo el país.
REGION DE ALICANTE - Murcia
El vino del sol
Estas dos regiones son celebres por sus vinos que provienen de viñedos muy soleados. Los vinos de Alicante son conocidos, por su puerto de donde salían, para el mundo entero. Todos procedían de viñedos de esta provincia, pero sobre todo de Murcia.
De esta ultima región tres grandes D.O. Bullas, Jumilla y Yecla citados en el orden que se encuentran en La Ruta de los Vinos, desde Murcia Capital. En una región alta entre 500 y 1.000 m de altitud, con un clima muy soleado y mas o menos arrido.
El tratamiento de los viñedos ha cambiado de manera drástica en los veinte últimos años. Gracias a una nueva generación de propietarios y enólogos conociendo y utilizando los últimos métodos más modernos tanto en el cultivo que en la elaboración y vinificación que legan a la altura de los mejores vinos españoles. Para el clima más bien árido, se ha encontrado el riego. Gota a gota en las cantidades autorizadas, por las Normas Europeas. Para la elevada insolación y el calor se ha utilizado el frío, para el control de temperaturas. De esto resultan vinos que a menudo han conseguido el label Ecológico.